女将FPの裏野由美子です。
飲食店の経営者が
口癖のように言っている言葉
「時間がない」
では、なぜ時間がないのでしょうか？
考えたことがありますか？
時間がないと言う方の多くは任せる人がいない
と言うのが大きな理由です。
そしてその原因は、仕事を自分でやりすぎている
ということです。
何故仕事をやりすぎてしまっているのかを
分解すると
１.自分 にしかできない仕事を作っている
または、自分にしかできないと思い込んでいる。
2.スタッフを信頼しておらず、自分ほどの技術もないので、
任せられない
3.スタッフがいない
大体この3つに分解されます。
1は経営者であるならば
自分以外はできない現場仕事を作ってはいけません。
仕事の中身を改善して、
誰でもできる仕事に替えていく
2はスタッフを信頼して任せてください。
あなたはそもそも仕事を任せられない
スタッフを雇っているのですか？
仕事を任せるからスタッフは成長していきます。
３のスタッフがいない一番の原因は、
売上がないからスタッフを雇う
お金がないと言うことです。
広告を出さないから売上が上がらないのと一緒で、
スタッフを雇わないから、
売上が上がらないということもいえます。
現状は、コロナ禍の影響で
飲食店で働いていた人たちが
リストラに合っています。
優秀な人材がたくさんあふれている今がチャンスと
動いているお店もたくさんあります。
反対に、店舗を縮小し、スタッフを雇わずに、
自分一人で出来る仕組みにしたお店もあります。
経営者は常に選択の連続です。
時間がないということは理由に出来ません。
時間を作りだすにはどうすれば良いのか
考えてみて下さい。
そして、自分の店は今後どういう経営方針でいくのか
お客様にアピールしてくださいね。
あなたならできると信じています。
