今回は夏の風物詩「鱧」です。
日本料理は季節を味わいます。
しかし「旬」のものだけだなく、少し季節を先取りした「走り」のものや
過ぎ去った季節を惜しみもう一度味わい尽くす「名残」があります。
そのように、和食には舌で楽しむだけでなく目や心で愉しむものです。
５色・５味・５法などを知り、職人さんが料理に込めた思いを知ると
和食の奥深さを知ることが出来ます。
そして、それを知ることによりだからこのときにこのマナーをするのだと
自然マナーが身につきます。
講義のあとは会席料理を頂きながら皆さんにじっせんしていただきます。
繰り返し学ぶことにより、考えなくても脳・手・舌がしっかりと記憶をとどめてくれますので、
どこに出ても恥ずかしくないマナーが身に付きます。
開催日時
２０１８年７月２９日(日） １３:００～１６：００
開催場所
曽根崎 和処Re楽
参加費
８，０００円(税込み）事前振込予約制
お申し込み方法
https://www.facebook.com/events/446024039188015/